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Notre savoir-faire d'aromatiseur
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Soléou aromatiseur et créateur de goût en Provence
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L’assemblage
La création du goût est l’essence même du métier de Soléou.
L’aromatiseur, le « nez », véritable compositeur d’arômes, élabore des aromatisations complexes, notamment avec des techniques spécifiques comme la macération.
Le choix des supports d’arômes
Les supports d’arômes (huiles, moutardes, vinaigres, sels…) sont rigoureusement sélectionnés pour leurs qualités gustatives ainsi que pour leur capacité à être de bons porteurs d’arômes.
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Soléou s’appuie sur son savoir-faire en aromatisation en vue de créer de nouvelles recettes et d’apporter une réelle valeur ajoutée au consommateur, au niveau du goût.
A l’instar des parfumeurs, Soléou sélectionne, assemble les matières premières selon un savoir-faire unique et confectionne une véritable collection, marquée par le style SOLEOU et signée par sa griffe.
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La sélection des matières premières : l’extraction des arômes dans la nature
Soléou, véritable découvreur d’arômes, continue à sélectionner ses herbes de Provence, au cœur de la Provence. L’entreprise participe au développement durable, en contribuant au maintien de la culture des plantes qui produisent les arômes.
La sélection des herbes et autres épices est faite à l’aveugle par un panel de dégustateurs entraînés, avant d’être assemblées et portées par des supports d’arômes spécifiques. |
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